Барбекю, гриль або садовий камін?

Все літо, приїжджаючи на дачу по вихідним, ми відчуваємо в повітрі густий, дражливий аромат м'яса "з димком", що збуджує не тільки апетит, але й бажання перейняти приклад заповзятливих сусідів. Як же облаштувати барбекю й  чи варто взагалі це робити, якщо можна купити готову конструкцію?

Barbecue - слово із французької мови, але, прийшло в Європу чомусь із Америки. Правда, французи, як правило, у написанні використовують словосполучення "grіll barbecue", зв'язуючи два способи готування м'яса воєдино, вносячи деяку плутанину й сприяючи стиранню граней між грилями й барбекю.

У суспільному розумінні того, що є гриль, а що - барбекю, не все гладко, і все-таки  ризикнемо розібратися. Насамперед , у барбекю обов'язково є задня стінка (у гриля її може й не бути) і димосбірник, а місце для палива виявляє собою не просто піддон або ящик, як у гриля, а справжнє кам'яне топлення - як у каміна. Наявність задньої стінки в сполученні з димоходом робить барбекю більше захищеної від вітру й дощу й сприяє збереженню жару вугіль більш тривалий час; повітряна ж тяга в напрямку димоходу усуває хаотичне поширення диму. Грилі ж, навпаки, демонструє якусь конструкційну відкритість і позбавлений, на відміну від барбекю, загадкового кам`яно- грубного шарму. Барбекю можуть виглядати як витончені садові каміни, що імітують який-небудь образ, а можуть бути ґрунтовними кам'яними будинками.

Економічні "ковпаки", або Відпочинок по-американски
Деякі легкі конструкції із хромонікелевої сталі постачаються з ковпаком, що акумулює ароматний димок і жар, що піднімається від вугіль, захищаючи від вітру й пилу. Також наявність кришки- ковпака дозволяє використовувати нескладну конструкцію як  коптильня й духовки. Зовнішній вигляд такого садового гриля нагадує глибоку сковороду на трьох ніжках. Унизу - круглий піддон для спецій і тарілок. Усередині "сковорідки" - ґрати для м'яса й риби, а дно передбачається використовувати в якості топливника для спалювання вугілля. Подібні легкі агрегати швидко розбираються й так само швидко збираються й укладаються в спеціальну сумку- футляр. Конструкції з ковпаками - це варіант відпочинку по-американски: максимум комфорту, мінімум занепокоєння й фінансових витрат.

Чудо-гриль на колесах

Шашличниці й грилі можуть прийняти обличие ґрунтовної жаровні або являти собою сервировочний столик на коліщатах. Якісні грилі виконані із чавуну, у литий формі якого є припливи для установки ґрат на різних рівнях, пази для шампурів, задня стінка і ящик для вугілля.

Повний комплект гриля складається із ґрат з дерев'яними ручками, шампурів, осі з розсувними качанами для птаха, об'ємної сіточки для риби й м'ясних рулетів і, звичайно, аксесуарів - вилки- двузубца, щипців, лопатки, коцюби й щіточки. Деякі екземпляри комплектуються електродвигуном, що обертає вертіла, різними лотками, обробними дошками, поличками і ємкостями для спецій. Існують шашличниці, конструкція яких припускає вертикальне розташування шампурів; наявність жиросбірників які вилучають можливість капаючого з м'яса жиру, попадати на вугілля. Вартість переносних агрегатів варіюється залежно від  складності комплектації.

Будиночок для барбекю

Масивні садові печі- барбекю мають глибоке й широке топлення, що дозволяє встановити в ній чавунний кошик для розпалення дров із захисним чавунним екраном, вензеля якого створюють певний коминковий образ. Класична піч- барбекю може додатково комплектуватися колосниковими ґратами й піддоном для золи. Існують моделі з розширеною версією, у бічних виступах яких перебувають додаткові ґрати, сіточка для риби або вертіль- гриль із електромотором.

Виготовляються садові каміни з натурального каменю, якісного бетону або пінобетону - матеріалу, що володіє підвищеною стійкістю до високих температур і механічних навантажень.

При покупці можна вибрати  обробку, що сподобалась: природний камінь із грубою фактурою, черепашник або керамограніт.

Багато наших співвітчизників, що звикли до традиційного мангала, вибирають його більше вишукану форму з тематичною кутою прикрасою у вигляді виноградної лози з різьбленими листами й плодами - знайомий, перевірений десятиліттями образ. Геніальна простота барбекю у вигляді жаровні (кута елегантна кругла чаша із ґратами) залучає тим, що навколо її можна зібратися, як у багаття, смакуючи чудесні ласощі. Ті, хто хотів би у своєму саду бачити в якості барбекю готовий "коминковий будиночок", часто вибирають іспанські або французькі моделі з натурального брутального каменю в комплекті із чавунним наповненням, якість якого не викликає ні в кого сумніву.
Грамотно обраний і організований простір - великий успіх для хазяїв, адже необхідно врахувати безліч факторів: затишність, далекість від господарських будівель, паркування, вхідної зони й, звичайно ж, приховання від всевидючого сусідського ока. Природне оточення є дуже важливим психологічним фактором - вид кам'янистого саду на тлі обладнаного лісового пейзажу, живаючи огорожа із чагарнику й ліан допоможуть забути про міську турботу й відволіктися від буденної суєти. У той же час відносна близькість до будинку допоможе уникнути тривалих походів за продуктами й посудом. З іншого боку, якщо є галявинка із чудесним природним ландшафтом, можна із заради цього деякими пунктами: від вітру, так само як і від зірких очей, можна вкритися за декоративною стіною, а прогулянки за посудом можна доручити підростаючому поколінню.